饮食禁忌

菠菜炒生鱼片可调养肝脏 具体做法如何

字号+ 作者:小花 来源:未知 2016-05-30 16:58 我要评论( )

贫血是许多儿童身上常有的一种现象,一般来说,家长在为贫血儿童的症状进行改善调理的时候,是可以选择食物调理的方法来进行的,而在各种各样的改善贫血的食物

贫血是许多儿童身上常有的一种现象,一般来说,家长在为贫血儿童的症状进行改善调理的时候,是可以选择食物调理的方法来进行的,而在各种各样的改善贫血的食物中,菠菜炒生鱼片是疗效极佳的一款菜肴。

营养解析

黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

口味:咸鲜味

主料:菠菜250克黑鱼250克

调料:大蒜5克姜3克大葱3克盐4克芡粉2克各适量

制作方法

1.黑鱼宰杀,取鱼肉洗净,切片,用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制成鱼片;

2.将菠菜去根,洗净,略切几段,放入开水中焯过,捞起滤去水分,生鱼片用少许精盐拌匀;

3.蒜切茸,姜切细,葱切段待用;

4.起油锅,下蒜茸,姜末,葱段爆香,下生鱼片,加点料酒,略炒,再下菠菜,调味,并下湿淀粉拌匀即可。

菠菜炒生鱼片其实是一款有着多重功效的菜肴,其不仅能够调理高血压和清热去火,还可以起到调养肝脏和改善贫血症状的作用,需要注意的是,大家在吃菠菜炒生鱼片的时候,需要忌口鳝鱼和韭菜等食物。

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